El Eryngium es famoso por su flor en forma de cardo y se utiliza a menudo en las flores de las bodas escocesas, es una flor de bajo cuidado. El Eryngium es muy utilizado por los floristas como flor de relleno versátil. Añade un gran interés visual a los arreglos secos o frescos o secos y se complementa con la mayoría de colores.